طرز تهیه مرغ سوخاری مثل بیرون را از این سایت دریافت کنید.
طرز تهیه مرغ سوخاری پولکی خوشمزه و مخصوص رستورانی
طرز تهیه مرغ سوخاری خوشمزه و مخصوص پفکی رستورانی مرغ سوخاری یکی از انواع غذاهای مجلسی و بسیار محبوب در سراسر جهان است که
طرز تهیه اشترودل گوشت و سبزیجات خوشمزه به روش رستورانی
طرز تهیه اشترودل گوشت و سبزیجات اشترودل نوعی نان مغز دار است که با استفاده از مخمر به طور کامل به عمل آمده است و در آن پف دهنده های شیمیایی استفاده …
طرز تهیه سبزی پلو دامغانی خوشمزه و ساده به روش سنتی
طرز تهیه سبزی پلو دامغانی سبزی پلو دامغانی یکی از انواع غذاهای سنتی و خوشمزه شهر دامغان است که با ترکیبات متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به …
طرز تهیه شامی کباب افغانی خوشمزه به روش اصلی افغانستانی
طرز تهیه شامی کباب افغانی شامی کباب افغانی که با نام لوله کباب هم شناخته می شود، یکی از غذاهای معروف و پرطرفدار کشور افغانستان است. این غذای خوشمزه از نظر مواد …
طرز تهیه مرغ سوخاری
مرغ سوخاری یکی از انواع غذاهای خوشمزه و بسیار محبوب در سراسر جهان است که با روش های بسیار متنوعی تهیه می شود. این غذای خوشمزه که در سراسر دنیا به عنوان یک غذای بین المللی شناخته می شود در دسته بندی غذاهای فست فودی قرار می گیرد. محبوب ترین نوع مرغ سوخاری مرغ سوخاری پولکی است که در تهیه آن فقط از آرد سفید استفاده می شود. البته در دستورهای خانگی چون خیلی افراد توانایی درست کردن مرغ پلوکی را ندارند، مرغ سوخاری را با پودر پانکو درشت درست می کنند که باعث می شود مرغ سوخاری طعمی شبیه به شنیسل مرغ شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه مرغ سوخاری در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.
طرز تهیه قارچ سوخاری پفکی خوشمزه و رستورانی فست فودی
قارچ سوخاری یکی از انواع پیش غذاهای پرطرفدار است که به عنوان یک پیش غذای بین المللی در سراسر جهان شناخته می شود
مواد لازم برای ۴ نفر
ران یا سینه مرغ ۸ تکه
ماست چکیده ۱ لیوان
آرد سفید ۲ تا ۳ لیوان
پیاز ۱ عدد آب سرد ۱ کاسه
سبزیجات معطر ¼ لیوان
زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری
پودر سیر ½ قاشق چایخوری
پودر پیاز ½ قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
طرز تهیه مرغ سوخاری
مرحله اول
برای تهیه مرغ سوخاری خوشمزه به روش رستورانی ابتدا پیاز را پوست می گیریم و می شوییم، سپس روی تخته آشپزخانه به صورت خلالی درشت خرد می کنیم. در ادامه یک کاسه مناسب انتخاب می کنیم و پیاز خرد شده را درون کاسه می ریزیم.
مرحله دوم
در این مرحله سبزیجات معطر تازه یا خشک که می تواند شامل جعفری، ریحان، شوید، نعناع, آویشن، ترخون و … باشد را داخل کاسه می ریزیم. در ادامه ماست را به همراه زعفران دم کرده، فلفل سیاه و مقداری نمک را نیز به مواد اضافه می کنیم.
مرحله سوم
حالا مواد را به خوبی مخلوط می کنیم تا با هم یکدست شوند، سپس تکه های ران یا سینه مرغ را داخل کاسه می ریزم و به خوبی زیر و رو می کنیم تا قطعات گوشت مرغ به طور کامل به مواد طعم دهنده آغشته شوند.
طرز تهیه میگو سوخاری خوشمزه و کریپسی با سس مخصوص
میگو سوخاری یکی از انواع غذاهای خوشمزه بین المللی است که می توانید از آن به عنوان پیش غذا هم استفاده کنید
مرحله چهارم
در این مرحله روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و به مدت ۲ تا ۴ ساعت داخل یخچال می گذاریم تا تکه مرغ ها به خوبی مزه دار شوند. در ادامه آرد را به همراه پودر سیر، فلفل سیاه، پودر پیاز و کمی نمک داخل یک کاسه بزرگ می ریزیم.
مرحله پنجم
در این مرحله آرد و ادویه ها را با قاشق مخلوط می کنیم تا کاملا با هم ترکیب و یکدست شوند، سپس کاسه حاوی آرد را کنار قرار می دهیم. پس از اینکه تکه های مرغ به خوبی طعم دار شدند، آنها را از یخچال خارج می کنیم.
مرحله ششم
حالا در قابلمه ای کوچک روغن می ریزیم و روی حرارت کم قرار می دهیم تا کم کم داغ شود. در ادامه تکه های مرغ را درون کاسه آرد می اندازیم و مانند شستن لباس بهم می سابیم تا آرد را به خود جذب کنند و پس از سرخ شدن پولکی شوند.
طرز تهیه پیاز سوخاری خوشمزه و پفکی به روش رستورانی
پیاز سوخاری یکی از انواع پیش غذاهای محبوب در سراسر جهان است و بیشتر در کنار غذاهای فست فودی سرو می شود
مرحله هفتم
پس از خارج کردن تکه های مرغ از آرد، انها را درون کاسه آب یخ می اندازیم و مجددا درون آرد قرار می دهیم و خوب می سابیم تا آرد بیشتری را جذب کنند. این کار را باید بین ۳ تا ۵ مرتبه انجام دهیم تا مرغ سوخاری پولکی شود.
مرحله هشتم
حالا تکه های مرغ را به آرامی درون روغن داغ می اندازیم و اجازه می دهیم به آرامی سرخ و طلایی شوند. توجه داشته باشید که حرارت همچنان باید کم باشد تا تکه های مرغ علاوه بر اینکه طلایی شوند، کاملا مغز پخت نیز شوند.
مرحله نهم
نکته مهم دیگر اینکه حتما از روغن مخصوص سرخ کردنی استفاده می کنیم تا نسوزد و مرغ ها را سیاه نکند. پس از سرخ شدن مرغ ها، آنها را روی توری فلزی یا دستمال حوله ای می گذاریم تا روغن اضافه آن ها خارج شود.
طرز تهیه پنیر سوخاری خوشمزه و مخصوص به روش فست فودها
پنیر سوخاری یکی از انواع غذاهای سوخاری پر طرفدار و بین المللی است که با طعم های متنوعی تهیه می شود
مرحله دهم
همگی مرغ ها را به همین شکل آماده می کنیم. می توانیم در کنار مرغ سوخاری کمی سیب زمینی را نیز خلالی خرد کنیم و در روغن سرخ کنیم و مرغ های سوخاری را همراه با سیب زمینی های سرخ شده در ظرف می چینیم و نوش جان کنید.
منبع مطلب : chishi.ir
طرز تهیه مرغ سوخاری مثل بیرون [پولکی] + فیلم آموزشی
مرغ سوخاری که اغلب با سیب‌زمینی سرخ‌شده و انواع سس سرو می‌شود، یکی از فست فودهای بسیار خوشمزه‌ای است که کمتر کسی دست رد به آن می‌زند و طرز تهیه راحتی دارد – کجارو
خانهگردشگریغذا
طرز تهیه مرغ سوخاری؛ یکی از معروف ترین فست فودهای دنیا
صدیقه شجاعی
دوشنبه، ۳ آذر ۱۳۹۹ ساعت ۱۴:۰۶
اشتراک گذاری
مرغ سوخاری که اغلب با سیب‌زمینی سرخ‌شده و انواع سس سرو می‌شود، یکی از فست فودهای بسیار خوشمزه‌ای است که کمتر کسی دست رد به آن می‌زند.
مرغ سوخاری یکی از پرطرفدارترین غذاهای مرغی است که از تکه‌های مرغ و یک لایه آرد روی سطح آن تشکیل شده و در روغن فراوان سرخ می‌شود؛ هرچند کسانی که به‌دنبال یک وعده غذای لذیذ و در عین حال سالم هستند، می‌توانند آن را در فر و با کمترین میزان روغن درست کنند.
بسیاری از افراد فقط طرفدار مرغ سوخاری رستوران‌ها هستند؛ هرچند طرز تهیه مرغ سوخاری مثل بیرون کار چندان سختی نیست و فقط باید فوت‌وفن تهیه آن را بدانید؛ ضمن اینکه غذایی که خودتان در منزل تهیه می‌کنید، به‌مراتب سالم‌تر از غذای بیرون خواهد بود. این غذا را می‌توانید به روش‌ها و با طعم‌های مختلف درست کرده و آن را با سبزیجات آب‌پز یا تنوری میل کنید. علاوه بر این، بسته به ذائقه و سلیقه‌تان، دست شما برای استفاده از هر قسمت مرغ باز است. در این مقاله شما را با تعدادی از روش‌های تهیه مرغ سوخاری آشنا خواهیم کرد تا بتوانید یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای عمرتان را درست کنید.
همه چیز درباره مرغ سوخاری:
طرز تهیه مرغ سوخاری کنتاکی
طرز تهیه مرغ سوخاری رژیمی
طرز تهیه مرغ سوخاری در خانه
طرز تهیه مرغ سوخاری کره ای
طرز تهیه مرغ سوخاری پولکی
فیلم طرز تهیه مرغ سوخاری
تاریخچه مرغ سوخاری
خواص و مضرات مرغ سوخاری
طعم مرغ سوخاری مرغ سوخاری کنتاکی
برای ۴ نفرمواد لازم:
دو پیمانه آرد چندمنظوره
دوسوم قاشق غذاخوری نمک
نصف قاشق غذاخوری آویشن
نصف قاشق غذاخوری پودر ریحان
یک‌سوم قاشق غذاخوری اورگانو
یک قاشق غذاخوری فلفل سیاه
یک قاشق غذاخوری پودر خردل
سه قاشق غذاخوری پاپریکا
یک قاشق غذاخوری پودر سیر
یک قاشق غذاخوری پودر زنجبیل
یک قاشق غذاخوری فلفل سفید
یک پیمانه باترمیلک یک عدد تخم‌مرغ بزرگ
سینه یا ران مرغ به تعداد لازم
طرز تهیه مرغ سوخاری کنتاکی
۱. تمامی ادویه‌ها (نمک، آویشن، پودر ریحان، اورگانو، فلفل سیاه، پودر خردل، پاپریکا، پودر سیر، پودر زنجبیل، فلفل سفید) را با هم مخلوط کنید.
۲. آرد چند منظوره را به این مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
۳. در ظرف دیگری باترمیلک و تخم‌مرغ را بریزید و با چنگال یا همزن دستی مخلوط کنید.
۴. تکه‌های مرغ را که پوست کنده‌اید، به مخلوط باترمیلک و تخم‌مرغ اضافه کنید و اجازه دهید که برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در آن استراحت کنند.
۵. سپس مرغ‌ها را از این مخلوط درآورید و بگذارید تا مایع اضافی از آن جدا شود.
۶. در ادامه تکه‌های مرغ را به‌طور کامل در مخلوط آرد و ادویه بغلطانید تا همه جای آن را بپوشاند. بعد آن را تکان دهید تا آرد اضافی آن بریزد.
۷. مرغ‌ها را روی یک کاغذ روغنی قرار دهید تا برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بماند.
۸. در تابه‌ای مقدار زیادی روغن بریزید و حرارت آن را زیاد کنید تا حسابی داغ شود؛ سپس حرارت را کم کنید.
۹. در ادامه مرغ‌ها را در روغن غوطه‌ور سرخ کنید که مدت‌زمان سرخ‌شدن و پختن هر تکه مرغ حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه طول می‌کشد.
۱۰. مرغ‌ها را پس از سرخ‌شدن در روغن، در یک صافی یا آبکش فلزی قرار دهید تا روغن اضافه‌شان گرفته شود.
۱۱. با این روش، طرز تهیه مرغ سوخاری بدون پودر سوخاری را یاد گرفتید که وقتی آن را درست کنید، بعید است کسی تفاوت آن را مرغ تهیه‌شده با پودر سوخاری متوجه شود.
مرغ سوخاری رژیمی
مواد لازم:
سه عدد ساق پای مرغ یک عدد تخم‌مرغ
یک بسته بیسکویت ترد نمکی
یک قاشق چایخوری پودر سیر
دو قاشق غذاخوری ماست
یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
نصف قاشق چایخوری فلفل (دلخواه)
طرز تهیه مرغ سوخاری رژیمی
۱. علاوه بر ساق پا می‌توانید از سایر قسمت‌های مرغ نیز استفاده کنید؛ ضمن اینکه حتما پوست آن را بگیرید.
۲. ماست و تخم‌مرغ را در یک زیپ لاک بریزید و خوب تکان دهید تا مخلوط شوند؛ در صورت نداشتن زیپ لاک می‌توانید این ماده را در هر ظرفی مخلوط کنید. علت استفاده از زیپ لاک برای این است که بعدا می‌توانید مرغ را در آن بغلطانید و نیازی به کثیف‌کردن چند ظرف نیست.
۳. بیسکویت ترد و پودر سیر و فلفل (اگر می‌خواهید غذای تند و اسپایسی داشته باشید) را در زیپ لاک دیگری بریزید و خوب بکوبید تا پودر شوند یا برای راحتی بیشتر می‌توانید آنها را در غذاساز یا آسیاب پودر کنید. یادتان باشد که بیسکویت‌ها نباید خیلی پودر شوند؛ زیرا با دانه‌های درشت‌تر بیسکویت، مرغ کرانچی‌تری خواهید داشت.
منبع مطلب : www.kojaro.com