غذاهای بومی محلی استان اصفهان
غذاهای محلی استان اصفهان
غذاهای محلی اصفهان
مقدمه:
اصفهان یکی از زیباترین و دیدنی ترین شهرهای ایران بوده که علاوه بر جاذبه های گردشگری فراوان، خوردنی های فوق العاده ای نیز دارد. این شهر با غذاها و خوراکی های رنگارنگ و خوشمزه خود میتواند پاسخگوی هر نوع ذائقه ای باشد.
انواع غذاهای محلی استان اصفهان
بریانی از معروفترین غذاهای محلی اصفهان:
کمتر کسی است که به اصفهان سفر کرده باشد اما طعم بریانی اصفهان را نچشیده باشد. در واقع بریانی از محبوب ترین غذاهای محلی اصفهان به شمار می رود که تقریبا در هر رستوران یا سفره خانه ای برای مشتریان سرو می شود.
بنابراین بریانی اصفهان فقط در این استان معروف نبوده بلکه شهرت آن در تمام ایران پیچیده است.
غذاهای بومی محلی استان اصفهان
آش شوربای سبزی اصفهان:
از پرطرفدارترین غذاهای سنتی اصفهان، آش شوربای سبزی است که داخل آن، کوفته های قلقلی گوشت می ریزند.
و همین مورد سبب تفاوت این شوربای سبزی با سایر شورباهای مشابه که در شهر های دیگر طبخ می شود، شده است. برنج نیم دانه، سبزی آش، ادویه، نمک و آب از اصلی ترین مواد اولیه این شوربای خوشمزه هستند.
کباب مشتی یا کباب زردک اصفهان:
کباب زردک یکی از لذیذ ترین غذاهای سنتی اصفهان است که برعکس بقیه کباب‌هایی که تابحال خورده‌اید شیرین است و ظاهری شبیه به کتلت دارد.
طعم کباب مشتی یا کباب زردک اصفهان بسیار شیرین است و در تهیه آن از هویج استفاده می‌شود.
یخنی لوبیا:
یخنی لوبیا، که در گویش محلی به «گوشد‌الوبیا» شناخته می‌شود، یکی دیگر از غذاهای محلی استان اصفهان است که طعمی خوشایند و ظاهری شبیه به حلیم دارد.
این غذا در قابلمه‌های مسی پخته می‌شود و گوشت گوسفند ماده اصلی تشکیل دهنده آن است.
اصفهانی‌ها برای پختن این غذا گوشت را به همراه لوبیا سفید، پیاز و آب می‌پزند و بعد از پخته شدن به آن برنج و سبزیجاتی مثل شنبلیله، تره و جعفری اضافه می‌کنند.
بعد از افزودن نمک، زردچوبه و فلفل اجازه می‌دهند تا غذا جا بیفتد و قبل از سرو کردن آن را می‌کوبند تا شبیه به حلیم شود.
یخمه ترش:
یک غذای سنتی و خوشمزه که هر چند متأسفانه الان دیگر در کمتر جایی می‌توانید آن را پیدا کرده و طعم آن را بچشید.
ولی نباید از طعم بینظیرش به این راحتی ها گذشت! وجود میوه هایی مثل زردالو، آلو و به در این غذا آن را مقوی و در عین حال خوشمزه کرده است.
غذاهای بومی محلی استان اصفهان
کوفته شوید باقلا:
کوفته شوید باقلا یکی از غذاهای سنتی اصفهان بوده که شباهت زیادی با سایر کوفته های ایران دارد.
این غذا مخلوطی از گوشت چرخ کرده، باقالی سبز، برنج، تخم مرغ، پیاز و ادویه بوده و در زمان سرو برای دلچسب تر شدن مزه آن، به آب کوفته مقداری آلو خشک اضافه می شود.
خورشت ماست:
یکی از غذاهای سنتی و اصیل اصفهانی، خورشت ماست است که از این غذا به عنوان دسر میتوان استفاده کرد.
این دسر به رنگ زرد میباشد که مواد اصلی در تهیه آن خلال بادام، زرشک، گوشت، زعفران و ماست میباشد.
غذاهای بومی محلی استان اصفهان
به پلو:
به پلو در میان غذاهای سنتی اصفهان که طعم شیرین دارند قرار می‌گیرد. شیرینی این غذا بسیار کم است و شما را آزار نمی‌دهد. در این پلو طعم خوش به با طعم مرغ مخلوط شده است. با خوردن این پلو لبخندی که ناشی از حس رضایت است را می‌زنید.
نتیجه گیری:
غذا و سنت غذایی هر شهر امروزه جزئی از فرهنگ غنی هر شهر شناخته می‌شود و میتواند دنیایی از جذابیت‌های توریستی گوناگون را برای هر شهری پدید آورد.
آنچه اهمیت دارد، استفاده از ظرفیت‌های غذایی هر شهر به نحو احسن است.
محصولات دیگر:
غذاهای بومی محلی استان اردبیل
منبع : KelaseDarsi.ir